お味噌

去年仕込んだお味噌。

一年発酵熟成にて完成です。

半年前に食べたらただしょっぱいだけだったのが、

一年経つとなんとも芳醇な味わいに！

自然栽培のつるのこ大豆と厳選した素材。

遺伝子組み換え大豆が世に侵入している昨今。

やはり手づくりは安心だし美味しい。

二年程熟成させるとどんな味になるのだろうか。

お味噌汁が楽しくなりました。